Sorprende a tu San Valentín con esta deliciosa tarta de queso artesanal.Tiempo de preparación: sólo 20 minutos
Puedes acompañarla de coulis de fresas o de lo que más te guste.
Necesitas un molde de unos 24 cm de diámetro y papel para hornear. Si tienes un molde en forma de corazón, mucho mejor!
Para 8 porciones de pastel
Ingredientes:
* 12 galletas tipo María (sirven también Campurrianas)
* 5 cucharadas de azúcar
* 200 gr de queso tipo Philadelphia
* 200 ml de nata para montar
* 2 láminas de gelatina
* 50 gr de mantequilla
Para preparar la base de galletas:
- Cubre el molde con el papel de hornear.
- Cubre la base del molde con galletas para ver las que necesitas. Tritúralas con la mini-pimer hasta que no queden trozos grandes.
- Derrite los 50 gr de mantequilla. (No dejes que hierva)
- Añade a la mantequilla las galletas trituradas y mézclalo bien.
- Vierte la mezcla en el molde y con el dorso de una cuchara allánalo hasta que quede una base uniforme.
- Deja el molde en la nevera mientras preparas el relleno.
Para preparar el relleno:
- Pon las láminas de gelatina a remojar en agua fría.
- Bate la nata líquida hasta que quede cremosa.
- Mezcla el azúcar con el queso con la batidora.
- En un cazo calienta 4 cucharadas de agua hasta que se encuentre TIBIA justo para derretir la gelatina. Retira el cazo del fuego y mezcla las láminas de gelatina con el agua hasta su total disolución.
- Echa la gelatina a la mezcla del queso removiendo con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.
- A mano (sin batidora) mezcla cuidadosamente la nata con el resto.
- Verter el relleno en el molde que tenemos guardado en la nevera
Tapa el molde con papel de aluminio y déjalo en la nevera unas 2 horas.
Una vez listo, pasar un cuchillo por los bordes para sacarlo.
El coulis puedes comprarlo ya preparado o bien hacerlo de forma rápida calentando una mezcla de agua con azúcar y luego añadiendo la mermelada de la fruta que más te guste.
¡Feliz San Valentín!
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